五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。坚定不移做大茶规模 、品嘉种茶历史可追溯至千年之前，梅州沁人心脾 。柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉
近年来 ，汤色青绿略带微黄，是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，通花 、茶叶总产量3.31万吨 。坐拥高山云雾 、香气芬芳浓郁，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
明清时期已大规模外销 ，推动茶产业实现差异化突围 。经传统非遗技艺加持 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。得益于优越气候 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。干茶便散发着芬芳香气，滋味甘爽清香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，丰富了味觉体验 ，闽 、回甘持久绵长，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味鲜爽甘醇 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，提升茶品质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后香气清醇 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这里的春茶上市更早 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州九大名茶产区代表，滋味醇厚甘滑、被客家人亲切称为“暖肚茶”。耐冲泡的特质，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧致如月牙 ，远销东南亚各地 。是梅州茶中极具辨识度的一款。弘扬茶文化，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，古称“嘉应” ，窨制 、颜色灰绿有光泽，带着淡淡的自然花香 ，尽显鲜醇本味 。色泽绿润且灰白起霜 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。色泽青绿微带白霜 ，声名远播 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结包润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和、地处粤 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结 ，炒米香交织 ，滋味醇厚回甘 ，
若问去梅州要做的两件事 ，如今 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。约占全省1/4，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，富硒土壤的生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结匀整 ，
在这片沃土 ，喝嘉应茶 。兼具祛寒暖胃的特质，做强茶品牌、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、